Vino e salute al Likof 2011 a San Floriano del Collio

Lunedì 30 Maggio 2011 15:54

Scritto da claudio fabbro

L’edizione 2011  del  tradizionale LIKOF   di  San Floriano del Collio  sarà impostata in continuità con quelle precedenti e, fra le varie iniziative collaterali, uno spazio importante sarà riservato ad una tavola rotonda (sabato 4 giugno , ore 10.30 ) nel cui ambito sarà approfondito l' argomento vini e dieta mediterranea. Ampio spazio sarà dedicato  ai temi, di particolare attualità, che  saranno approfonditi dagli esperti nella tavola rotonda  di sabato,  al quale  interverranno,  presso la Tenuta Baronesse Tacco in San Floriano del Collio, Accademici (della Cucina, Vite-Vino,  Georgofili) esperti di alimentazione , giornalisti,   viticoltori,  enogastronomi,  assaggiatori vini,  sommeliers ed enologi  dell’area Mitteleuropea italiana ed estera  ed in particolare della vicina Slovenia.  In particolare Claudio Taboga, responsabile  “ Nutrizione Clinica-Azienda Ospedaliera Universitaria –Udine” tratterà da  un osservatorio medico specialistico gli  aspetti    nutrizionali  e  metabolico-fisiologici dell’ enogastronomia   in  una società in forte evoluzione e degli effetti degli usi e/o abusi dei vari alimenti .  Alessandro Culot, delegato dell’ Accademia Italiana della Cucina per la provincia di Gorizia nonché assaggiatore ONAV , parlerà dei prodotti gastronomici territoriali  in una progressione che dall’ area mitteleuropea si sposta verso il Mediterraneo, passando attraverso scuole  particolari, quale il Collio, soggette   ad influenze  di altre tradizioni ( Austria, Slovenia, Friuli  etc.).  Il presidente regionale di Assoenologi, Rodolfo Rizzi, analizzerà  le varie tappe che hanno portato queste terre a  passare da una viticoltura autoctona ad un’incalzante pressione transalpina (  vitigni  bordolesi e di Borgogna)  ma anche alla presenza  forte di vitigni  austro-tedeschi nel periodo in cui  il Collio  apparteneva al cosiddetto Friuli austriaco ed era l’ultima propaggine dell’ Impero ex A.U. che aveva nell’ Istituto di Klosterneuburg bei Wien il riferimento scientifico.

Info :   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. www.likof.org