Mercoledì 19 Giugno 2013 08:53

Con l’avvento della primavera, un ricco calendario di eventi per ONAV Reggio Emilia ha caratterizzato il periodo marzo-aprile. Dapprima una degustazione di Vini dell’Etna (30 marzo), coi suoi caldi vini, quelli della prima DOC siciliana. Denominazione ETNA BIANCO per vini ottenuti dai vitigni Carricante e Cataratto, vini corposi e dal gusto sapido, olfatto floreale e di buona persistenza in bocca, degustati anche nella variante metodo Charmat (senza denominazione DOC). Vitigni Nerello mascalese e Nerello Cappuccio per ETNA ROSSO; colore rosso rubino molto intenso, profumi di frutta rossa, minerali e con sfumature animali all’olfatto, al palato si caratterizzano per note di frutta matura e spezie, avvolti da sensazioni tanniche, talvolta un po’ ruvide.

In data 15 aprile, invece, a coronamento dell’esame per assaggiatori di vino, consegna degli attestati ai 20 partecipanti al corso organizzato dalla sezione ONAV di Reggio Emilia. Trattasi di una nota particolarmente positiva per la sezione a distanza di anni dall’ultimo corso tenuto. L’entusiasmo e la partecipazione costante dei corsisti fanno bene sperare nella loro voglia di coinvolgere e coinvolgersi nelle attività dell’organizzazione, in una terra dove l’enogastronomia è particolarmente ricca di prodotti.

Per festeggiare l’evento, nell’ampia sala della Cantina Colli di Scandiano, oltre 60 presenti hanno partecipato alla degustazione I vini dolci naturali del Languedoc Roussillon, guidata dall’esperienza e spontaneità del neo-francese Giuseppe Meglioli, reggianissimo consigliere nazionale ONAV.

Sette vini, ognuno abbinato ad un elemento gastronomico, sette perle enoiche, delle quali 3 esposte nelle ultime bottiglie in commercio. Bastano questi pochi elementi per caratterizzare un evento più unico che raro.

Languedoc Roussillon, regione del Sud della Francia, zona di confine con la Spagna, delimitata dal fiume Rodano e dai Pirenei, si affaccia sul Mediterraneo e risente a livello climatico di questo mix di influenze. Qua si produce il 90% dei vini dolci naturali DOC (AOC) della Francia. 5 sono le denominazioni DOC: Rivesaltes, Maury, Banyuls, Banyuls Grand Cru e Muscat de Rivesaltes.

Una ricca gamma di terreni, il già citato clima mediterraneo, un ampio ventaglio di vitigni sia bianchi (Grenaches, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats) che rossi (Grenache noir e Carignan) e l’attività dell’uomo che si caratterizza per tipologie produttive differenti e talvolta bizzarre per chi le sente raccontare per la prima volta, soprattutto quando si esaminano le metodiche di invecchiamento dei vini che talvolta possono essere esposti in damigiane di vetro all’aria aperta sotto l’azione battente del sole.

La denominazione “Vini dolci naturali” deriva dalla pratica di aggiungere alcol di origine enologica al 96%, in proporzione del 5-10% del volume del mosto, affinché la fermentazione dei lieviti si arresti, garantendo una naturale dolcezza nel vino e preservando quei profumi che andrebbero perduti nel corso della normale fermentazione.

Muscat de Rivesaltes AOC, (2010) 15,5% (abbinato all’ananas); vino bianco, note floreali e di frutta tropicale ne caratterizzano l’olfatto, note che si rendono ancora più accentuate assaggiando il vino;

Muscat de Rivesaltes AOC, (1993) 15,5 % (abbinato al pecorino stagionato con marmellata di mela cotogna); colore bianco aranciato, rispetto al precedente sono svanite le note floreali, mentre emergono note più evolute come frutta secca, confettura, melassa e si percepisce meglio l’alcolicità del vino.

Rivesaltes Ambré AOC, (1978) 15% (abbinato al gorgonzola dolce); colore ambrato, notevole potenza olfattiva, ricco di note che ricordano la frutta candita. Dopo averlo ingerito mostra una lunga persistenza, pur lasciando pulito il palato. Trattasi della prima bottiglia non più in vendita.

Rivesaltes RANCIO AOC, (1974) 16% (abbinato al Parmigiano Reggiano, con noce e Aceto Balsamico tradizionale di Reggio Emilia dell’Acetaia Dodi); seconda bottiglia non più in vendita. Come suggerisce il nome “Rancio”, presenta gusto maderizzato. Importanti note olfattive di caramello, all’assaggio si percepiscono meglio la tannicità e l’alcolicità. Pur derivante da uve prodotte nel 1974, la messa in bottiglia è avvenuta soltanto nel 1998. Colore intensamente ambrato.

Rivesaltes Grenat AOC, (2008) 15% (abbinato al formaggio Roquefort); colore rosso, decisamente il meno complesso per olfatto e gusto, dove, in entrambi, si riconoscono viola e frutti di bosco.

Banyuls AOC, (1981) 17% (abbinato ad una pralina di mandorle e pinoli); colore rosso ambrato, al naso si riconoscono cocco, caffé, frutta secca e frutta matura, mentre in bocca la lunga persistenza è baciata da una notevole nota balsamica. Questa è la terza bottiglia non più in commercio.

Maury AOC, (1969) 16% (abbinato alla torta al cioccolato); colore ambrato scuro, il calice è pervaso di note balsamiche e di prugna matura, in bocca esaltano le note acide e dolci, col cioccolato a farla da padrone. Notevole persistenza per chiudere in bellezza questa serata. 

Mercoledì 19 Giugno 2013 08:53

In occasione della storica e tradizionale Festa della Barbera e del Raduno degli Adottanti i filari di Castagnole Lanze, in provincia di Asti, gli organizzatori hanno affidato all’Onav astigiana la gestione delle degustazioni “Invito alla conoscenza della Barbera”. Affiancata dall’iniziativa di “Adotta un Filare”, la Festa si svolge da venerdì 29 aprile a domenica 1° Maggio con la serie di degustazioni di prodotti tipici e vini del territorio “Di cortile in cortile” e la consegna, a metà del pomeriggio di domenica, del riconoscimento del “Lanzevino” assegnato negli oltre trent'anni di storia della Fiera ai massimi esponenti del mondo enologico nazionale.

Le degustazioni Onav, al costo di 5 euro (gratuite per gli Adottanti), sono aperte ad un massimo di 45 persone e si svolgeranno sabato 30 alle 18.30 e domenica 1°maggio alle 11.30 al Lanze Point, nell’interno della Ex Chiesa dei Battuti Bianchi, al centro del percorso enogastronomico della Festa della Barbera.

I soci Onav alterneranno teoria e pratica, parlando di territorio e di vendemmia, di vinificazione e cura del prodotto in cantina. Dopo una sintetica spiegazione della tecnica dell’assaggio, si procederà alla degustazione vera e propria di diverse Barbere, dalla più giovane alla più invecchiata, da quella maturata in acciaio a quella affinata in legno. Il servizio sarà curato dai Mescitori Onav astigiani, che daranno dimostrazione del corretto modus operandi per aprire la bottiglia e servire il vino.

E’ possibile confermare l’adesione tramite una e-mail a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .

Nei locali delle degustazioni Onav sarà aperta la mostra di pittura dell’artista castagnolese Beppe Gallo, le cui opere sono servite per creare i collarini che personalizzano le etichette delle bottiglie di Barbera.

Mercoledì 19 Giugno 2013 08:53

Della viticoltura eroica delle valli alpine piemontesi, con particolare riferimento alla realtà enologica della Valsusa, si è discusso ampiamente al Palazzo delle Feste di Bardonecchia durante un incontro promosso dalla delegazione torinese dell’Onav, aperto dal consigliere nazionale Ezio Alini che per l’occasione, aveva al suo fianco il delegato provinciale Guido Rainero, il funzionario della Provincia di Torino, Luca Cavallo e la guida naturalistica Agnes Dijaux.

Il relatore dell’incontro (conclusosi con un’apprezzata degustazione di dolci confezionati da Franco Ugetti) è stato Luca Cavallo che ha sottolineato l’importanza storica ed economica, della viticoltura valsusina che conta, malgrado la sostanziale esiguità delle superfici valligiane riservata alla coltura viticola, ben otto varietà autoctone come la precoce Avanà, le tardive Biquet, Chatus e Nebiolo o la Musinè, scoperta recentemente e che viene considerata l’antenata della vite coltivata.

Cavallo ha quindi posto in rilievo l’importanza che la viticoltura ha avuto nei secoli scorsi per l’economia di valle che proprio nel commercio delle uve aveva avuto uno dei momenti di maggior importanza per gli scambi con la vicina Francia ed in particolare con le Abbazie di Gap e Grenoble. Fiorente fino all’inizio dell’Ottocento (nell’area compresa tra i Comuni di Giaglione, Chiomonte ed Exilles si contavano ben 600 ettari di terreno vitato), l’economia vitivinicola della Valsusa è attualmente, dopo lunghi anni di decadenza, in un momento di rilancio grazie anche al riconoscimento, avvenuto nel 1997, della Valsusa Doc che ha dato nuovi slancio ed immagine all’intero comparto.