Inebriante Moscato!

Raccogliere le proposte e le sfide lanciate da aziende e produttori è stato, sin dall’inizio, uno degli obiettivi della sezione ONAV di Latina!

Soprattutto se sono stimolanti ed … esaltanti come quella appena svoltasi venerdì 13 maggio presso l’Agriturismo “L’Oca e la Graticola”. La scommessa proposta da Andrea Pandolfo e Cantina Sant’Andrea era quella di abbinare le varie versioni del loro “carissimo” Moscato di Terracina dall’aperitivo sino al dolce!! Proporre, quindi, per la prima volta una serata con il Moscato a … tutto pasto!!!

Moscato_3Dall’entusiasmo suscitato e dall’apprezzamento manifestato possiamo dire, senz’altro, che l’esperimento è perfettamente riuscito!! E così si son susseguiti, con eleganza e splendida armonia, … fritti misti “al cartoccio”, ricotta di bufala, mozzarella di Bufala, primo sale e bruschetta con olio da cultivar Itrana della Cantina Sant’Andrea abbinati con l’esuberante OPPIDUM Moscato Spumante Brut; tortelli ripieni con ricotta di bufala e asparagi conditi con carbonara d’oca su leggera fonduta di reggiano abbinati con il sempre entusiasmante OPPIDUM Moscato di Terracina Secco; pollastra ripiena di foie gras, pinoli e albicocche con assaggio di caprino di Scanno abbinata ad un affascinate HUM 2013, un Moscato davvero speciale dai sentori di menta, salvia, timo; favetta di Terracina abbinata con TEMPLUM Moscato Spumante Dolce; semifreddo al torroncino e caramello abbinato ad uno strepitoso CAPITOLIUM Moscato di Terracina Passito. Un trionfo di sapori, profumi e sensazioni concluso con cantucci con zabaione alla grappa accompagnati da una grappa … logicamente … di Moscato di Terracina!!
Uno splendido vitigno, un’azienda eccezionale, un produttore entusiasta, un agriturismo fantastico … un gruppo UNICO ….

Paolo Bianchi

5 thoughts on “Inebriante Moscato!”

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