Categoria: Mondo Onav

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Continuiamo con la presentazione degli 11 docenti del nostro corso online per Wine Connoisseur #VINODENTRO.
Oggi vi presentiamo: FRANCESCO IACONO
Presentazione
Vitienologo di professione, ricercatore universitario prima e direttore di azienda poi, in qualità di Direttore di ONAV si occupa di formazione e del coordinamento delle attività didattiche dell’Organizzazione.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“#VINODENTRO è dinamismo, elasticità mantenendo altissimo il livello di formazione. Si tratta di un progetto di lunga prospettiva che paradossalmente favorisce la vicinanza: rende più vicina l’Italia e si apre ai territori anche extra nazionali mettendo i corsisti in rete, sviluppando anche le relazioni interpersonali. Quindi non solo formazione sul vino. Il progetto poi si apre ad altre iniziative che riguarderanno lo sviluppo di corsi monotematici sempre più articolati e specializzati”. 
Il tocco personale
Francesco Iacono sarà alla guida di tre lezioni. Nel corso della prima, in veste di Direttore di ONAV presenterà l’associazione dal punto di vista organizzativo (il consiglio nazionale, quelli territoriali, i soci…). Passerà poi ad occuparsi della viticoltura sotto diversi aspetti: il ciclo annuale e vitale della vite, l’impianto e la cura della vigna, con un excursus curioso sulla viticoltura non convenzionale.
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Conosci il vino dove vuoi, esclusivamente online e con un linguaggio nuovo partecipando al nostro nuovo format #VINODENTRO.
Ultimi giorni per partecipare alla 5° classe di VINODENTRO.
Iscriviti subito http://ow.ly/57P850DEEGv

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
DANIELA GUIDUCCI
Presentazione
Curiosità e passione fin dall’adolescenza, il vino diventa la sua professione dopo gli studi di Lingua e Cultura Cinese, con la laurea in Viticoltura ed Enologia e il Master in Vini Spumanti. Da 20 anni il vino è presente in ogni istante della sua vita, e da almeno 10 è il Vino Spumante a disegnare i contorni delle sue giornate: è titolare di SpazioChampagne, seminario permanente di conoscenza e approfondimento. Assaggiatore tecnico ONAV dal 2007, ha scelto la formazione come attività principale; non solo per ONAV, ma anche in Scuole professionali e associazioni,
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“Perché permette di organizzare l’ascolto in autonomia e nel rispetto dei propri impegni, e, pur essendo un format online, comprende anche la parte pratica e formativa della degustazione guidata.”
Il tocco personale
Oltre ad essere uno dei tutor per le prove pratiche, Daniela Guidicci guiderà la lezione sui Vini speciali con spuma.
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Conosci il vino dove vuoi con il nostro nuovo format online #VINODENTRO. Per iscriverti, clicca sul link e segui le istruzioni: https://www.onav.it/…/vinodentro—corso-online-per…

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Oggi vi presentiamo il docente FILIPPO PAOLETTI, Winemaker consulente attivo da quasi trent’anni in Toscana, opera negli areali di Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Montecucco Doc Maremma e Carmignano. La sua esperienza in ONAV è iniziata più di 10 anni fa, occupandosi delle docenze tecniche in varie delegazioni. 
Considera il suo lavoro il più bello del mondo perché coniuga l’amore per la campagna con i rapporti umani. La sua attività lo porta a confrontarsi con vitigni di ogni genere ma, essendo tecnicamente cresciuto a Montalcino, il Sangiovese rappresenta il Santo Graal della sua esperienza professionale.
 
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“ONAV ha sempre avuto un approccio originale nei confronti del vino, svelandone gli aspetti tecnici e comunicando gli strumenti per giudicare la qualità del prodotto in modo molto diverso dalle associazioni di sommellerie. #VINODENTRO è un bellissimo percorso perchè, nonostante si tratti di formazione a distanza, unisce il potere aggregante e socializzante del vino con un approccio didattico coinvolgente. Il vino è socialità, cultura, piacere…e queste cose non temono le distanze.”
Il tocco personale
La sua storia professionale nasce “in trincea”, sia in vigna che in cantina. L’attività di consulente è stata la naturale evoluzione di un percorso fattivo ed operativo nel mondo del winemaking: ciò gli consente di offrire una visuale del mondo del vino che va al di là del puro aspetto scientifico, ponendo in modo comprensibile questioni tecniche che altrimenti potrebbero risultare ostiche. Il vino è piacere e l’insegnamento a riguardo deve essere un percorso approfondito ma godibile e l’esperienza consente di arricchire la didattica con aneddoti ed esempi che rendono le nozioni comprensibili e divertenti.
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I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Nelle prossime settimane scoprirete il background di ciascuno dei nostri esperti e il tocco personale che portano al corso.
Siete pronti? Iniziamo! 
GRAZIANA GRASSINI
Biologo, Enologo e Perito in chimica industriale, da oltre trent’anni è Enologo Consulente di numerose aziende vitivinicole italiane. Ha collaborato per molti anni con Giacomo Tachis che le ha affidato alcune delle aziende a cui ancora presta consulenza. E’ Direttore generale e Responsabile del Sistema Gestione della Qualità del Centro analisi CAIM srl di Follonica, laboratorio agroalimentare ed ambientale.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“E’ un corso di alta formazione che offre la possibilità di approfondire molte tematiche della sfera viticolo-enologica, non solo dal punto di vista teorico ma anche da quello pratico, attraverso un’alta qualità della docenza che coinvolge professori del mondo universitario e professionisti di settore di elevato livello”
Graziana Grassini guiderà i corsisti alla scoperta del processo di affinamento del vino. Sarà dato particolare risalto al ruolo dell’ossigeno e dei fenomeni ossidoriduttivi coinvolti, all’influenza dei diversi interventi di cantina e dei contenitori, all’evoluzione organolettica del vino nel corso del tempo.
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I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
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Oggi è la volta di: GLORIA GARIBOLDI
Presentazione
Gloria Gariboldi è perito agrario con master in analisi sensoriale, appassionata di vino ed innamorata del proprio lavoro: da oltre 30 anni è alla guida di un team tutto al femminile che offre alle aziende vinicole servizi di consulenza agricola ed enologica, affiancati ad un supporto tecnico, gestionale e legislativo. Con grande passione prova a trasmettere tutto ciò che c’è di bello in questo mondo “alcolico”.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“Perché iscriversi a #VINODENTRO? Per sprigionare in ognuno di noi la passione , il piacere della scoperta attraverso il vino”
Il tocco personale
Gloria Gariboldi accompagnerà i corsisti alla scoperta delle basi della ricca e complessa legislazione vitivinicola: la gestione del processo di trasformazione attraverso le scritture di legge, la verifica e il controllo delle etichette affinché siano rispondenti alle prescrizioni, i rapporti con gli Organismi di vigilanza.
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I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Continuate a seguirci per scoprire il background di ciascuno dei nostri esperti e il tocco personale che portano al corso 
Siete pronti?
Oggi vi presentiamo: AGATA ZANI
Laureata in chimica, lavora da 20 anni nella produzione delle bevande fermentate e si è a lungo occupata del training del panel di assaggiatori. La passione per la degustazione e la curiosità di esplorare il “mondo dentro al bicchiere’’ l’ha portata in ONAV, nella sezione di Bergamo, diventando Assaggiatrice Esperta prima, e docente per le lezioni introduttive sui nostri sensi e loro memoria poi.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“Perché è un corso che offre tutta la competenza e professionalità di ONAV in un modo innovativo. Il mix tra lezioni teoriche da approfondire quando si preferisce e lezioni pratiche in cui poter parlare e confrontarsi con un docente esperto, rende il corso unico nel suo genere, moderno e, perché no, davvero comodo! “
Il tocco personale
I nostri 5 sensi ci permettono di entrare a contatto e interagire con tutto il mondo che ci circonda, in ogni istante. Spesso però i sensi agiscono in modo inconscio, non siamo pienamente consapevoli dei loro limiti, potenzialità, caratteristiche e quindi non sappiamo come usarli al meglio. Conoscerli (e conoscerci quindi) un po’ di più, è un passo importante per intraprendere insieme il viaggio nell’affascinante mondo del vino e della sua degustazione.
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Conosci il vino dove vuoi con il nostro nuovo format online #VINODENTRO. Per iscriverti, clicca sul link e segui le istruzioni: http://ow.ly/G9Lm50D4rse

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
 
ALDO VENCO
 
Enologo diplomato ad Alba, dopo un’esperienza pluriennale in una grande cantina di vinificazione ed imbottigliamento fonda nel 1992 AMPELIDEA, studio tecnico associato di ricerca, analisi e consulenza nel settore vitivinicolo. Attualmente collabora con realtà nazionali ed estere. La sua filosofia di produzione è quella di esaltare le caratteristiche del vitigno e del territorio.
 
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“Il vino è sempre stato e dovrà, ancor più in questo momento complicato per la nostra economia, essere una grande opportunità e una sfida per il mercato. Credo che buona parte delle sfide si possano vincere assieme partendo da imprese capaci di collaborare a livello locale per rivalutare e sostenere i prodotti del nostro Paese. Con questo progetto ONAV dimostra di guardare al futuro: se la sua missione è ricordare come l’enologia sia parte integrante della storia e dell’identità italiana, la mia adesione sembra tradursi in una risposta ai valori e finalità in cui ho sempre creduto.”
 
Il tocco personale
Nelle proprie lezioni – degustazioni, porterà il suo percorso didattico formativo e le competenze acquisite in campo operativo, così come i valori intrinseci del suo territorio con tutte le sue tradizioni e le persone che hanno saputo lasciare in lui un segno e un messaggio da tramandare. Trasmetterà la curiosità per quell’innovazione, che lo ha spinto al confronto continuo con colleghi, anche d’Oltralpe, oltre alla curiosità e la passione per il lavoro che svolge.
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