Categoria: Mondo Onav

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
 
ALDO VENCO
 
Enologo diplomato ad Alba, dopo un’esperienza pluriennale in una grande cantina di vinificazione ed imbottigliamento fonda nel 1992 AMPELIDEA, studio tecnico associato di ricerca, analisi e consulenza nel settore vitivinicolo. Attualmente collabora con realtà nazionali ed estere. La sua filosofia di produzione è quella di esaltare le caratteristiche del vitigno e del territorio.
 
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“Il vino è sempre stato e dovrà, ancor più in questo momento complicato per la nostra economia, essere una grande opportunità e una sfida per il mercato. Credo che buona parte delle sfide si possano vincere assieme partendo da imprese capaci di collaborare a livello locale per rivalutare e sostenere i prodotti del nostro Paese. Con questo progetto ONAV dimostra di guardare al futuro: se la sua missione è ricordare come l’enologia sia parte integrante della storia e dell’identità italiana, la mia adesione sembra tradursi in una risposta ai valori e finalità in cui ho sempre creduto.”
 
Il tocco personale
Nelle proprie lezioni – degustazioni, porterà il suo percorso didattico formativo e le competenze acquisite in campo operativo, così come i valori intrinseci del suo territorio con tutte le sue tradizioni e le persone che hanno saputo lasciare in lui un segno e un messaggio da tramandare. Trasmetterà la curiosità per quell’innovazione, che lo ha spinto al confronto continuo con colleghi, anche d’Oltralpe, oltre alla curiosità e la passione per il lavoro che svolge.
——
Conosci il vino dove vuoi con il nostro nuovo format online #VINODENTRO. Per iscriverti, clicca sul link e segui le istruzioni: http://ow.ly/b4w750Db5Fv

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Continuiamo con la presentazione degli 11 docenti del nostro corso online per Wine Connoisseur #VINODENTRO.
Oggi vi presentiamo: VINCENZO GERBI
Professore ordinario di enologia all’Università di Torino, Vincenzo Gerbi è Presidente del comitato scientifico ONAV. Tra i principali ambiti di studio vi sono la caratterizzazione chimico-fisica e sensoriale dei vini, l’applicazione delle biotecnologie alle fermentazioni alcolica e malolattica e l’innovazione di processo nella tecnologia dei prodotti alimentari territoriali.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“#VINODENTRO consente di avvicinarsi al mondo del vino con rigore scientifico ma in modo semplice e divulgativo. Il compromesso ideale per chi ha sempre desiderato apprendere le basi della materia ma temeva i tecnicismi”.
Il tocco personale
Il professor Gerbi guiderà i corsisti alla scoperta della composizione dell’uva e di come gli elementi si trasformano nel corso della vinificazione, condizionando i caratteri organolettici dei vini.
——
Conosci il vino dove vuoi con il nostro nuovo format online #VINODENTRO. Per iscriverti, clicca sul link e segui le istruzioni: http://ow.ly/Hkat50CEoUW

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Continuate a seguirci per scoprire il background di ciascuno dei nostri esperti e il tocco personale che portano al corso 
Siete pronti?
Oggi vi presentiamo: AGATA ZANI
Laureata in chimica, lavora da 20 anni nella produzione delle bevande fermentate e si è a lungo occupata del training del panel di assaggiatori. La passione per la degustazione e la curiosità di esplorare il “mondo dentro al bicchiere’’ l’ha portata in ONAV, nella sezione di Bergamo, diventando Assaggiatrice Esperta prima, e docente per le lezioni introduttive sui nostri sensi e loro memoria poi.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“Perché è un corso che offre tutta la competenza e professionalità di ONAV in un modo innovativo. Il mix tra lezioni teoriche da approfondire quando si preferisce e lezioni pratiche in cui poter parlare e confrontarsi con un docente esperto, rende il corso unico nel suo genere, moderno e, perché no, davvero comodo! “
Il tocco personale
I nostri 5 sensi ci permettono di entrare a contatto e interagire con tutto il mondo che ci circonda, in ogni istante. Spesso però i sensi agiscono in modo inconscio, non siamo pienamente consapevoli dei loro limiti, potenzialità, caratteristiche e quindi non sappiamo come usarli al meglio. Conoscerli (e conoscerci quindi) un po’ di più, è un passo importante per intraprendere insieme il viaggio nell’affascinante mondo del vino e della sua degustazione.
——
Conosci il vino dove vuoi con il nostro nuovo format online #VINODENTRO. Per iscriverti, clicca sul link e segui le istruzioni: http://ow.ly/G9Lm50D4rse

I docenti del corso online per Wine Connoisseur #Vinodentro

Guido Montaldo
Nelle prossime settimane scoprirete il background di ciascuno dei nostri esperti e il tocco personale che portano al corso.
Siete pronti? Iniziamo! 
GRAZIANA GRASSINI
Biologo, Enologo e Perito in chimica industriale, da oltre trent’anni è Enologo Consulente di numerose aziende vitivinicole italiane. Ha collaborato per molti anni con Giacomo Tachis che le ha affidato alcune delle aziende a cui ancora presta consulenza. E’ Direttore generale e Responsabile del Sistema Gestione della Qualità del Centro analisi CAIM srl di Follonica, laboratorio agroalimentare ed ambientale.
Un buon motivo per iscriversi subito a #VINODENTRO
“E’ un corso di alta formazione che offre la possibilità di approfondire molte tematiche della sfera viticolo-enologica, non solo dal punto di vista teorico ma anche da quello pratico, attraverso un’alta qualità della docenza che coinvolge professori del mondo universitario e professionisti di settore di elevato livello”
Graziana Grassini guiderà i corsisti alla scoperta del processo di affinamento del vino. Sarà dato particolare risalto al ruolo dell’ossigeno e dei fenomeni ossidoriduttivi coinvolti, all’influenza dei diversi interventi di cantina e dei contenitori, all’evoluzione organolettica del vino nel corso del tempo.
Conosci il vino dove vuoi con il nostro nuovo format online #VINODENTRO. Per iscriverti, clicca sul link e segui le istruzioni:http://ow.ly/Hkat50CEoUW