Seconda ed ultima parte del viaggio nel magico mondo dei tappi e delle chiusure per le bottiglie di vino a firma dell’enologo Lorenzo Tablino.
Tappo tecnico in sughero
In buona crescita sul mercato, di fatto molte cantine per vini di fascia media si orientano su questa tipologia. Molti i vantaggi: – Prezzo competitivo con la capsula a vite.
– Qualità in netto miglioramento: sia nei materiali usati, specie granella e collanti, sia nel processo produttivo.
– Grazie a numerosi sistemi di depurazione e lavaggio del sughero, correlati a brevetti ormai consolidati la garanzia tca zero, in altre parole assenza di cessioni di qualsiasi livello (diciamo a livello inferiore alla soglia di percezione del consumatore) è un dato di fatto. Il tappo tecnico più conosciuto e utilizzato porta il nome Diam il cui successo è correlato a tre precisi fattori: 1-Prezzo corretto, rapportato alla qualità e alle performance. 2- Assenza totale di cessioni di qualsiasi genere. 3 -Sicurezza alimentare certificata a tutti i livelli.
Tappo sintetico
Nonostante un miglioramento a livello generale, il tappo sintetico è in forte calo sui mercati europei. Sostituito in parte dal tappo a vite e dai tappi tecnici microagglomerati. Ma c’è un’eccezione: il coestruso. Grazie al particolare processo produttivo questa tipologia tiene bene sul mercato. Per due motivi:
– Da sempre il coestruso offre la migliore qualità.
-Il prezzo in flessione, oggi è fortemente concorrenziale.
Secondo ricerche sperimentali condotte da enti qualificati, oggi, la tendenza è di proporre il tappo coestruso anche per vini a media conservazione. Se anni fa il limite di utilizzo era per un vino conservato al massimo 1- 2 anni, ormai si tende a usarlo anche per prodotti a 3-4 anni. Sull’importanza dell’ossigeno durante la conservazione in bottiglia, da anni è aperto un dibattito tra ricercatori. Con opinioni divergenti preciso.
Tappo a vite
Il tappo a vite 30×60 in Europa è in crescita, specie per i vini esportati verso Inghilterra, Canada, USA, Germania. C’è buona disponibilità sul mercato di questa tipologia grazie ad investimenti delle aziende produttrici. La guarnizione più usata è in materiale Saranex, ma sta emergendo anche una speciale guarnizione in polietilene che garantisce una tenuta fino a 5 bar a 20°c. Pertanto utilizzabile sui tutti i vini frizzanti. Inoltre è migliorata la produzione di capsule a vite sul piano estetico. Nuove possibilità di stampa offset, ad alto rilievo in testa e parete. Ma la novità più rilevante per il tappo a vite consiste nella possibilità di usarlo su alcuni doc-docg. Infatti nell’estate 2012 si è avuto il via libera ai tappi alternativi, grazie alla modifica ai disciplinari. Uno dei tappi a vite maggiormente conosciuto sul mercato mondiale porta il nome Stelvin. Nel mondo il consumo Stelvin si può calcolare in 2 miliardi di pezzi; in Italia sui 30 milioni.
Tappo in vetro
Da anni presente sul mercato il tappo in vetro denominato vino-Lok, messo a punto dalla multinazionale tedesca Alcoa Deutschland sfruttando l’intuizione di un medico, viticoltore per hobby, che si è ispirato alle confezioni utilizzate anticamente nelle farmacie. E in crescita il suo utilizzo sul mercato italiano, nonostante il costo equivalente a un sughero tecnico di alta qualità e il fatto che l’utilizzatore debba dotarsi di specifico tappatore o modificare testata di quello esistente. Superata la fase sperimentale da anni, ormai si può parlare di utilizzo vero e proprio in molte cantine. Costruito con vetro temprato a 500 gradi, pressato e bollito a fuoco, é cento volte più resistente della bottiglia. La capsula di fissaggio al collo bottiglia può essere costruita in quattro materiali: alluminio, stagno, polilaminato e termoretraibile. Il tappo in vetro si toglie con una semplice pressione o avvitamento, nessun fabbisogno di levatappi. Ormai è adottato da molte cantine in tutto il mondo, con punte in Austria e Germania. In Italia, è distribuito dalla Dal Cin spa e l’uso ormai è esteso su tutto il territorio e le cantine qualificate che lo utilizzano sono in aumento dal nord al sud. Il dato di vendita nazionale (2012) si stima sui 9-10 milioni di tappi e di 100 milioni circa in tutto il mondo. Non passando ossigeno resta ovviamente aperto, il problema “ridotto”, pertanto il tecnico di cantina dovrà mettere in atto tutte le procedure di cantina, per prevenire il fenomeno. Occorre tener presente, riguardo all’ossigeno, che lo spazio di testa usando il Vino Lok, è ampiamente superiore alla chiusura con il sughero. Infine si dovranno rispettare, con molta attenzione, le normative Haccp trattandosi di vetro contro vetro.
Termino evidenziando che ogni imbottigliatore cerca ovviamente la chiusura ideale. In sintesi massime performance a un prezzo contenuto. Purtroppo è un’utopia, non esiste.
Lorenzo Tablino
Effet Viagra Femme Levitra Milano [url=http://cialislis.com]cialis without a doctor’s prescription[/url] Discount Real Provera With Free Shipping Store
Cialis Mg 5 Prezzo Vardenafil India Bay [url=http://ciali20mg.com]buy generic cialis online[/url] Medicament Pour Avorter Sans Ordonnance
Cialis Funciona Con Alcohol Secure Ordering Levaquin Where Can I Buy [url=http://allngos.com][/url] Cialis Comprar Por Internet Alfusin
cbd gummies buy cbd hemp cbd hemp cbd
visit homepage describes it this guy
generic cialis no doctor’s prescription 20 http://lm360.us/
hydroxychloroquine uk https://www.herpessymptomsinmen.org/where-to-buy-hydroxychloroquine/
You are so cool! I do not suppose I’ve truly read anything like
this before. So good to find another person with a few genuine thoughts on this topic.
Really.. thank you for starting this up. This website is one thing that is needed on the internet,
someone with some originality! https://www.wisig.org/
generic for viagra
Hey there this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use
WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.
I’m starting a blog soon but have no coding expertise so I wanted
to get advice from someone with experience. Any help would be enormously appreciated! http://grassfed.us/
viagra
viagra pill tesco
cialis from canada
buying celebrex in mexico Tausa verry
new female viagra https://purevigra.com/ viagra for women video
cialis us pharmacies
viagra vision loss
buying viagra in east london Tausa verry
proscar viagra interaction el viagra sirve para retardar la eyaculacion venta de viagra en los andes
viagra farmacias peru viagra 20 yr old viagra para endometrio
viagra walmart prices viagra witout prescription viagra pills original
buy viagra no rx viagra 100 female viagra tablet in india online purchase
sildenafil 100mg for sale uk generic india viagra sildenafil 100mg for sale uk
purchase cialis on the web
viagra on line
motilium purchase Tausa verry
viagra no prescription paypal buybuyviamen.com geburtstagsgedicht viagra torte
viagra best pricve viagra canada fast shipping can you buy viagra in mexico without perscription
how to make hydroxychloroquine https://hydroxychloroquine4u.com/
cialis without prescribtion buy cialis without doctor prescription max cialis dose
viagra (generic) 100mg viagra in pakistan viagra online, no prescription
over the counter tadalafil https://tadfil.online/
dapoxetine patent expiration date extended https://ddapoxetine.com/
5mg generic cialis best price https://cialis.lm360.us/
vidalista http://vidallista.com/
It’s hard to find educated people in this particular topic, but you sound like you know what you’re
talking about! Thanks https://cialis.bee-rich.com/tadalafil
Terrific article! That is the type of info that should be shared across the web.
Shame on Google for not positioning this put up higher!
Come on over and seek advice from my web site . Thank you =) http://antiibioticsland.com/Zithromax.htm
buy hydroxychloroquine online https://hydroxychloroquinex.com/