“Enologia di precisione per vini più stabili e sostenibili” 01/03 h. 20.30

#lascienzaciracconta4... Questa volta ONAV dà voce ai ricercatori e docenti di viticoltura ed enologia dell’Università di Piacenza. Si alterneranno relazioni viticole ed enologiche, per aggiornarci circa le ultime acquisizioni scientifiche relative alle sperimentazioni e ricerche in corso nell’Ateneo.

Vino e salute, viticoltura ed enologia di precisione, vinificazioni a bassi input esogeni… saranno alcuni dei temi che affronteremo. Come sempre con linguaggio divulgativo e con supporti didattici che i relatori ci
metteranno a disposizione (vere fonti di aggiornamento e arricchimento professionale). Il giorno settimanale individuato per questo ciclo di webinar, e anche per i prossimi che lanceremo, è il lunedì, sempre ore 20:30, sempre su GoToWebinar!

Inauguriamo, quindi, lunedì 22 febbraio, dalle 20:30 alle 22:00.

Lunedì 22/02/21
RELATORE: Prof. Luigi Bavaresco – DI.PRO.VE.S., Area Frutticoltura e Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.
TEMA: Vino e salutefattori viticoli ed enologici e proprietà salutistiche del vino.
Un tema dato molto negli ultimi anni quasi scontato, ma ancora di attualità. Gli studi, però, continuano ad approfondire la tematica e si divulgheranno recenti acquisizioni: la salubrità del vino dipende anche dalle modalità della sua produzione, dalla campagna alla cantina.

Lunedì 01/03/21
RELATORE: Prof.ssa Milena Lambri – DiSTAS, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.
TEMA: Enologia di precisione per vini più stabili e sostenibili.
Cosa significa “vino stabile e resiliente”? Alla scoperta delle proprietà del vino che lo rendono capace di resistere al tempo. Oggi, alla luce del cambio climatico in atto e delle recenti necessità di produrre in modo sempre più sostenibile, anche l’enologia cambia. Scopriremo insieme come!

Lunedì 08/03/21
RELATORE: Prof. Matteo Gatti – DI.PRO.VE.S., Area Frutticoltura e Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.
TEMA: Viticoltura di precisione: il 4.0 che avanza tra vigneti e cantine.
L’elettronica, il remote sensing, il supporto digitale alla conoscenza e alla pratica sono il presente. Per corrette decisioni volte anche al miglioramento qualitativo e alla maggiore sostenibilità, oggi, abbiamo strumenti sempre più raffinati ma user friendly. Esploreremo alcune applicazioni con particolare riguardo alla selezione vendemmiale.

Lunedì 15/03/21
RELATORE: Prof.ssa Milena Lambri – DiSTAS, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.
TEMA: Tecniche di produzione di vini a basso contenuto/senza solfiti.
Cosa sono veramente i “solfiti”? E come agiscono nel vino? Quali effetti hanno sulla salute dell’uomo? Come si possono produrre vini senza aggiungere solfiti? È davvero possibile? E questi vini con pochi solfiti, o senza del tutto, quali caratteristiche hanno?

COSTO
• Il costo di ciascun webinar è di € 30, riservato ai soli soci ONAV in regola con la tessera annuale 2021.
• Per chi vorrà partecipare a tutti e 4 i webinar il costo dell’abbonamento è di € 100.
N.B. L’evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa annuale è di € 70,00. Per gli “JUNIOR” (i nati tra 1998 e il 2003) la quota associativa è ridotta a € 40,00, da sommare alla quota di partecipazione all’evento.
MODALITA’ D’ISCRIZIONE
Sul sito ONAV.it troverai i 4 eventi webinar separati, per chi desidera iscriversi al singolo ed un 5° evento “pacchetto” di tutti e 4, per chi opterà per l’abbonamento completo. Quindi, ognuno potrà scegliere la soluzione che più lo aggrada.
Per partecipare ti basterà andare sul sito www.onav.it, accedere a MyONAV e da lì tornare sulla HOME, quindi scegliere l’evento desiderato e cliccare su “ISCRIVITI SUBITO”. Ti chiederà a conferma di tutto, il pagamento, che potrai effettuare subito o entro le 36 ore, altrimenti la prenotazione decadrà automaticamente. Attenzione! Ti raccomandiamo di iscriverti all’evento con
lo stesso indirizzo e-mail che risulta registrato sul tuo profilo MyONAV e, altra cosa importante, se non sei registrato a MyONAV, prima di iscriverti all’evento, sarebbe importante farlo. Troverai in alto a destra sul sito ENTRA IN MYONAV, quindi Registrati Qui. Per qualsiasi informazione o
aiuto contattare segreteria@onav.it
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