Terra Madre Salone del Gusto 2018: Food for Change

Terra Madre Salone del Gusto, giunta alla dodicesima edizione, torna dal 20 al 24 settembre 2018 a Torino con una nuova formula, destinata a sorprendere. Una manifestazione diffusa e aperta che avrà come tema centrale Food for Change (#foodforchange) che si declina: “se vogliamo cambiare il mondo, cominciamo dai piccoli gesti quotidiani, come la scelta consapevole delle materie prime che usiamo per realizzare le nostre ricette”.  Concetto ribadito nell’intervento conclusivo del presidente di Slow Food Carlo Petrini, che ha posto l’accento su “È di questi giorni la fusione di due multinazionali, Monsanto e Bayer. Cambiano nome ma la sostanza è la stessa. E noi non ce ne dimentichiamo. Insieme potranno anche avere tutti i miliardi del mondo, ma la loro potenza non è comparabile a quella della moltitudine delle nostre comunità. Neanche la millesima parte. Al centro di Terra Madre c’è il concetto distintivo di comunità. A Torino organizziamo una grande operazione di fraternità mondiale”.

Ha aperto la presentazione di Terra Madre Salone del Gusto il “padrone di casa” della Nuvola, Marco Lavazza, seguito dagli interventi di Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia, del governatore del Piemonte Sergio Chiamparino che ha sottolineato “oggi siamo qui ad applaudire e apprezzare la capacità inclusiva di Terra Madre e del Salone del Gusto. Il progetto di interculturalità e globalità, con al centro la persona, che Slow Food propone in questa nostra epoca, è importante e non è scontato che ci sia un’organizzazione che se ne occupa”. La scelta del tema #foodforchange è stato illustrato da Abderrahmane Amajou, responsabile progetto Migranti della Chiocciola: “il cibo è un potente motore di integrazione. I migranti sono un motore potente per l’economia”. Prima dell’intervento di Petrini è intervenuta per un saluto la sindaca Chiara Appendino.

Un evento che si diffonde in tutto il Piemonte con occasioni di scambio tra delegati e cittadini, che saranno ospiti nelle famiglie delle oltre 120 Città di Terra Madre e i Tour DiVini, 15 itinerari (organizzati insieme alle Condotte Slow Food del territorio) per scoprire le bellezze artistiche e paesaggistiche della regione e gustare i prodotti più significativi nei luoghi in cui nascono. Il programma prevede oltre 150 eventi organizzati da enti e associazioni e coinvolgono tantissimi quartieri, a partire da Mirafiori e San Salvario. Nuvola Lavazza e piazza Castello ospitano alcune conferenze e Laboratori del Gusto, l’Enoteca e i Food truck. Lingotto Fiere e Oval accolgono due novità di questa edizione: le cinque grandi aree tematiche #foodforchange, costruite insieme ai delegati della rete; le cucine di strada e le birre artigianali, allestite nello spazio antistante l’Oval per consentire ai visitatori di fruirne, anche dopo la chiusura serale, dei padiglioni che ospitano il grande Mercato italiano e internazionale. Altra novità di questa edizione è l’area B2B, organizzata dalla Camera di commercio di Torino con Slow Food, in collaborazione per la prima volta con Enterprise Europe Network – EEN, la più grande rete al mondo di supporto alle PMI, presente in 66 Paesi.

I biglietti possono essere acquistati on line al prezzo di 5 euro il biglietto singolo e 20 euro l’abbonamento per i cinque giorni, oltre i diritti di prevendita, nei giorni dell’evento il costo del biglietto di ingresso singolo acquistato alle casse è 10 euro.  L’incasso, al netto dei costi di gestione, verrà interamente destinato a finanziare il “diritto di partecipazione” dei delegati di Terra Madre e ai progetti della rete Slow Food in Africa.

Il programma completo su www.salonedelgusto.it.

Ezio Alini

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