ONAV Varese Verticale Storica: L’ Apparita Castello di Ama

ONAV Sezione di Varese segnala che il prossimo lunedì 9/12/2019 a Legnano alle ore 20:00 sarà proposto un incontro sul tema: Verticale Storica: L’ Apparita Castello di Ama

 L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985.

Un supertuscan frutto dell’intuizione e della visione di Marco Pallanti, enologo e anima dell’azienda che ha avuto la fortuna di avere come tutor il leggendario Patrick Léon, all’epoca enologo in chief diChâteau Mouton-Rothschild. In Léon, Pallanti trovò un mentore che seppe infondere un’infinita passione per il savoir-faire francese, sia nei vigneti che in cantina. 

Le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita sono posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, e coprono un totale di 3,84 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate tra il 1982 e il 1985 a Merlot, con il clone 342. La forma di allevamento a Lira aperta e il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo Cru un gioiello dell’enologia mondiale.

Con Andrea Briano, Maestro Assaggiatore ONAV, ci immergeremo in un viaggio nel tempo dalla seconda annata prodotta, la 1986, agli anni ’90 e ai 2000.

In degustazione:

L’Apparita 2004 Castello di Ama formato magnum
L’Apparita 1991 Castello di Ama
L’Apparita 1989 Castello di Ama
L’Apparita 1988 Castello di Ama
L’Apparita 1987 Castello di Ama
L’Apparita 1986 Castello di Ama

Un’esperienza non solo enologica ma anche gastronomica grazie allo Chef del Ristorante Koinè che, prima della degustazione tecnica, presenterà 3 antipasti seguiti, al termine della degustazione, da un risotto ed infine dal dessert.

L’iscrizione è obbligatoria e i posti disponibili sono limitati a 10 iscritti, con priorità di partecipazione in base all’ordine di iscrizione.
L’iscrizione verrà registrata per data, quindi chi prima si iscrive, prima ha la garanzia di partecipare.
Chi sarà iscritto nella LISTA DI ATTESA, appena saranno disponibili dei posti, verrà avvisato, anche negli ultimi giorni prima dell’evento.

L’evento è dedicato esclusivamente ai soci.

Luogo dell’evento: Ristorante Koinè
Vicolo Corridoni 2/c 20025 Legnano (MI) Legnano
https://www.koinerestaurant.com/

info: www.onav.it