È l’ultimo nato della Tenuta Hofstätter, azienda vitivinicola di Tramin-Termeno, e racchiude la vera essenza delle uve della Valle dell’Adige.
Il Joseph Hofstätter Vigna Castello di Rechtenthal Gewürztraminer Vendemmia Tardiva è un passito dai profumi intensi ed aromatici, prodotto con una tecnica in Italia poco conosciuta e praticata: la selezione manuale degi acini, conosciuta in Germania come Beerenauslese oppure in Francia come Sélection de grains nobles.
La Vigna del Castello di Rechtenthal fa parte dei vigneti di proprietà della Tenuta Hofstätter. Nella legislazione altoatesina, la classificazione di vigna garantisce la provenienza geografica delle uve da un vigneto specifico e la si può paragonare alla categoria dei Grand Cru francesi. Nello specifico, la vigna del Castello di Rechtenthal vanta due caratteristiche che la rendono unica: l’esposizione a sud, lungo il percorso del rio Inferno, e il particolare microclima che alterna il calore diurno al fresco notturno portato dai venti che scendono dal Monte Roen.
Il Joseph Hofstätter Vigna Castello di Rechtenthal Gewürztraminer Vendemmia Tardiva colpisce per la sua straordinaria intensità. La selezione manuale dei grappoli, di cui l’azienda detiene il primato in Alto Adige, permette che siano colti solo gli acini più appassiti. Oltre ad attribuire al vino il tipico colore dorato, questa caratteristica delle uve ne determina anche il caratteristico aroma di frutta esotica ed i profumi particolarmente intensi. Il Joseph Hofstätter Vigna Castello di Rechtenthal Gewürztraminer nasce per rendere omaggio a Josef Hofstätter, alla sua lungimiranza ed alla passione che hanno costantemente ispirato il suo lavoro in azienda.
Tasting
Colore: giallo oro brillante
Profumo: bouquet dominato da opulenti aromi fruttati: albicocche mature, pera Williams, miele di fiori, acacia.
Palato: incide con una aromaticità e acidità concentrata. La sua eleganza persiste a lungo al palato.
Abbinamento gastronomico: Cioccolata con alto contenuto di cacao, mousse di castagno con confettura di caco, formaggi stagionati.
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