ONAV Varese Chablis Grand Cru: i magnifici 7

ONAV Sezione di Varese segnala che il prossimo martedì 24/9/2019 alle ore 20:45 sarà proposto un incontro sul tema: Chablis Grand Cru: i magnifici 7

Chablis è molto di più di un vino: è lo Chardonnay che qui, più che in altri luoghi, manifesta unapurezza espressiva unica, figlia di un perfetto adattamento della vite al territorio.

Con un po’ di fantasia possiamo immaginare Chablis come un’isola, emersa 16 milioni di anni fa dal mare in cui, nel tempo, gusci di conchiglie e fossili marini si sono compattati creando un sottosuolo unico: il calcare Kimmeridgiano.

Questo strato caratterizza la porzione collinare di territorio che si trova sulla sponda destra del fiume Serein, con esposizione sud/sud-ovest, in cui ad altezze differenti si trovano le 7 parcelle classificate nell’unico Grand Cru dell’Aoc Chablis, unico Grand Cru borgognone fuori dalla Côte d’Or.

Il nostro Presidente, Vito Intini, ci guiderà in una degustazione unica che ci permetterà di confrontare, al di là delle annate, come il medesimo vitigno in un fazzoletto di terra può esprimere sette diversi vini, un’esperienza in cui comprendere i concetti di terroir e di savoir fair, oltre che apprezzarel’evoluzione del vitigno in funzione del tempo e del formato.

In degustazione:

– Domaine Vocoret Chablis Grand Cru Vaudesir 2017
– Domaine Vocoret Chablis Grand Cru Valmur 2017
– Domaine Vocoret Chablis Grand Cru Blanchot 2016
– Louis Michel et fils Chablis Grand Cru Les Clos 2012
– Louis Michel et fils Chablis Grand Cru Grenouilles 2015
– Domaine Roy Chablis Grand Cru Preuses 2013 (formato magnum)
– Domaine Roy Chablis Grand Cru Bougros 2012 (formato magnum)

Al termine della degustazione, come di consueto, delizieremo il palato abbinando ai vini un piattoproposto dallo Chef.

Data l’importanza dei vini in degustazione è richiesto il pagamento anticipato.

www.onav.it

Luogo dell’evento:
UNAHOTELS Varese
Via F. Albani, 73, 21100 Varese VA Varese